爱吃发霉食物：霉变食物中可以分离出白地霉、黄霉等物质，能直接诱发肿瘤；再者这类霉菌跟亚硝胺还有促癌的协同作用。

有不良饮食习惯：饮食过热、冷、硬等等这些都会对贲门形成持续不良刺激，导致贲门癌的发生。

缺乏微量元素：调查显示，贲门疾病高发地区的水土中的镁、锌、硒等微量元素含量较低，因此贲门癌还可能跟微量元素有关。